□ 陈丹玉
关于清明节，我们大海丰，流行一句俚语“清明无转无祖”，即是，清明节不回家乡的，便是数典忘祖之人。其实，在整个潮汕地区，甚至整个中国都是如此。游子再远，无论身份贵卑，只要时间许可，便要在清明节日归家，在列祖列宗的坟前，烧上一炷香，一沓纸钱，表达后辈思念之情。
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。”小杜先生在烟雨朦胧的大唐古道，吟出千年绝唱，道出无限惆怅与悲戚。然而记忆深处，关于清明祭祖，孩提时期，似乎不曾体会“欲断魂”的情景，更多的是家族成员谈笑风生的聚会，直到外公、奶奶和母亲相继仙逝，我才真切地体会到“欲断魂”的滋味。
上中学之前，春节过完，便跟小伙伴们掰着指头盼清明。在清明节，能吃到有肉馅的薄饼。长大后，读了史，才晓得，薄饼亦是寒食，为纪念和祭奠清高之士介子推，人们数日不煮而备的一种食物。寒食清明，由此而来。今天吃着薄饼，只有美味与快乐，追仰千古灵魂的，想必是少数常诵史的儒士吧。盼清明节的另一个原因，便是，可以跟着大人，去爬山，去拜公祖，去野餐，去山上痛快的玩。70年代到80年代末，村里仙逝的老人，都举行土葬，葬在大面岭山。记得同房头（祖宗灵牌放在同一祠堂的族人）的公祖，在山顶顶，各家的祖坟，都在山脚下或半山腰。父母一早带着我们，提上“生仪”（鱼肉酒茶与纸钱香）拜完自家的祖，大家就聚到山顶的公祖，小孩们不用吩咐，拿出纸钱，一边在坟墓上抛撒纸钱，一边无师自通跳起自认为最曼妙的舞姿，有的互相追逐，爆出最纯真喜乐的笑声。用父亲的话说，这是祖宗们最希望看到的情景。所以那天，我们爱怎么野就怎么野，只要不摔得头破血流就好。祭拜完公祖，所有“生仪”凑在一起，在坟墓边，用石块垒一个可以放大锅的“灶”，放下带来的大煎锅，煎煮各种“生仪”。公祖周边，烟火氤氲，香气飘扬。待到所有“生仪”煎煮熟，一大碟一大碟的，摆在墓碑前，这时，负责后勤的女人，也准时从家里挑来了饭和卷好的薄饼，大人们按辈份席地坐一圈，小孩们基本是站着或蹲着，需要吃什么，由各家大人负责夹到碗里。族里的长辈，酒过三巡，总有代表，开始讲起坟墓里各位祖先的故事。记忆中，我们的祖先，一代一代，像大伯说的，都是拿着锄头修理地球的，修理了几代几辈，还没走出一个至少修理机械的，于是，故事的结束语，总是一句“有书读，就要玩命读啊，希望能读出一个秀才来。”而我们一众小孩，常常是，故事还没结束，很多都跑开了，男孩开始爬树玩“孙大圣”，女孩们吹着四月的微风，或摘或赏漫山遍野的杜鹃花。
我读高二那年的深秋，牵着我的小手走亲访友的外公驾鹤西归。次年的清明节，母亲带着我们跟舅舅去给外公扫墓，坚强的母亲，没有流泪，摆上“生仪”，点上香，喊一声“爹，我们看您来了”，逐拉我们几姐弟跪在墓碑前，叫我们跟外公讲讲学习成绩。而我，话未出口却已哽咽，知道外公再也听不见了，转身摘了一大束烂漫的杜鹃花，铺在外公的墓碑前，以此寄托对外公的思念。后来读大学了，出嫁了，再也没有在清明节上山祭拜外公，对外公的缅怀，存放在奔忙的岁月里，表达在时时看望与关爱舅舅上。
1996年初，一直省吃俭用支持我读书的奶奶走了。我不会忘记，每一个寒暑假，奶奶塞零花钱给我时，总会叨一句“等你大学毕业出来赚钱了，奶奶就享你的福。”然而，我大学毕业才几个月，奶奶就走了，没有享到我半点福，令我久久不能释怀。在家乡工作的那些年，我会在清明节和重阳节，去奶奶的坟前上香，跟奶奶聊聊我的工作和生活。最近十几年，每到清明节，我约上姑妈，带上丫头，提一篮鲜花，摆放在奶奶墓前，父亲说，你这是踏青来的，不过奶奶爱看你这样子。
母亲因病不到古稀仙逝，留给我的伤痛，可谓肝肠寸断。两载以来，细雨寒春最是生愁时。因为疫情，我们都无法进山给母亲上香。今天我回到家，看看老爸，看着家里墙壁上母亲的遗像，她温婉灿烂的笑容在告诉我：往者不复，珍惜当下，保重身体，过好每一天，就是对妈妈最好的缅怀。
是啊，生时，无论你是高官富贵，还是穷山僻壤之凡夫俗子，无论你是寿终正寝还是英年早逝，都算是走过一生一世；无论葬于雅墓宝地还是埋于荒丘野径，最终都是隐没在茫茫烟雾里，只留几丛蓬蒿。生者的悲愁，当随风烟消散，最该是，带着感念，让四季清澈有光华。
时光依旧如流，回首处，山河青翠，日月依旧照古今。看世间万象，沐浴在盛世和煦中。我们思念故去的亲人，也不可忘记峥嵘时代的风云人物。待到疫情消失，让我们带上杏花佳酿，淡菊几束，祭拜故人，缅怀先烈英灵。
舌尖上的春天
广东的春天来得特别早，而且十分长情，细雨霏霏，缠缠绵绵，润泽大地。
“一雷惊蛰始”，蛰伏在地下的昆虫渐次醒来，复苏于盎然生趣的早春。处处酥松的土壤，野菜野草，如若元夕的烟花，蹭蹭蹭地从泥土里冒长出来。“软草平莎过雨新，轻沙走马路无尘。”苏大文豪的诗句，写出了雨后狂长的青草，碧嫩浩荡，骑马走过沙尘路都不扬尘的情景。“日暖桑麻光似泼，风来蒿艾气如薰。” “迟日江山丽，春风花草香。”春阳耀耀，桑麻欣欣，春风徐徐，草香扑鼻，沁人心脾。自古春色多明丽，原野风光好旖旎。
春光千里，不可负，野草野菜成片也不可负。懂食好吃的海丰人，追着淡淡草香，开启了挖摘野菜野草的模式。尤其勤快的妇人们，最爱的本地野草，当属苦刺与鼠粬草。
苦刺心
苦刺，一种枝桠带刺的野菜，生长于山地，立春之后，荒山野岭，一株株的苦刺，沐春风春雨，长出翠翠的嫩芽，人们采摘其心，故称之苦刺心。因为新鲜苦刺心含有多种维生素，能有效预防癌症、提高人体免疫力、调血脂降血糖、促进肝脏保健以及增加肠内有益菌促进肠道吸收等功效，自古以来，深受民间百姓喜爱。在我们大海丰，每到春天百草狂长时，妇人们，三三两两，带上剪刀手套篮子，到周边山岭采摘苦刺心。采摘回来的苦刺心，洗净，存放于冰箱。每一天，晌午前，妇人们，忙里偷闲，抓一簇苦刺心，放进牙钵，加上少许茶叶，擂成泥，开水泡之，加盐，便成一钵苦刺心茶。喊上厝边前后（左邻右舍）的三姑六婆与叔婆伯姆，盛入碗，撒上芝麻、花生和炒米，一碗一碗喝着苦刺心茶，清清苦苦的味道，伴着铿锵有力的海丰话，心情与春天一起，都在舌尖上跳舞。
手巧的妇人，把苦刺心切碎，放锅里略炒，再打入鸡蛋覆盖之，便可煎出美味的翡翠般的苦刺心荷包蛋。或者，黄豆芽和瘦肉丝，炒到半熟，加入苦刺心，翻炒几下起锅，一碟黄黄绿绿的佳肴上桌，清肝润肺。
每年清明时，我们五姐弟回老家祭祖，祖坟周边的灌木丛，攀缠许多苦刺，我们姐妹仨，也会小心翼翼地摘一些尚且嫩绿的苦刺心。拜完祖先回到家，便擂起苦刺心茶，喝一碗乡草的清苦，健脾清肺，然后带着乡味，带着温温润润流淌着春天气息的光阴，回到岗位。
鼠粬草
鼠粬草,又叫鼠耳草、茸母草、佛耳草等，属于菊科植物，长于农田及荒野中，花白，花蕾及枝叶有棉絮状的白色纤维，性平味甘，富含黄酮类，有抗氧化、抑菌、镇咳、祛痰等功效，从古至今，也是民间药用与菜肴佳品。有古诗云“深挑乍见牛唇汁，细掐徐闻鼠耳草”，《本草纲目》也提到“北方寒食采茸母草和粉食”。
在我们大海丰，有一种人人爱吃的小食，名曰鼠粬馃，又曰鼠角龟，就是用鼠粬草做成的。每年春节过后，鼠粬草匍匐于田间地头，恣意繁茂。趁农忙未始，人们尚有闲暇，便就地取材，挖回一筐筐鼠粬草，挑摘嫩绿部分，洗净晾干，入锅熬煮，沥去涩水，倒入石臼舂烂，加入糯米粉揉搓成馃皮，包上芝麻花生糖冬瓜，做成香甜的鼠粬馃，或者包入捣烂的腌了佐料的三层肉，做成咸香的鼠粬馃。
心灵手巧的大妹，每年春节后，与大妹夫，下到田间，挖摘鼠粬草，洗净晒干磨成粉。周末闲来，鼠粬草粉加粘米粉，做出独特Q弹的鼠粬草菜馃，慰藉我们家族一众在外望春燕含泥叹乡愁的家人之口胃。几天前，天放晴，妹妹与妹夫携同朋友，又到老家田野，挖摘一筐鼠粬草。妹夫发来视频，附言“大生鼠粬草，嫩嫩绿绿，掐之流汁，淡香弥漫，周末鼠粬草菜馃科起哈（科起即做起来）。隔着屏幕，看着视频里荡漾于微风中娇嫩欲滴的鼠粬草，想象着淡香Q弹的菜馃，我口水泛滥了。
说到鼠粬馃，当属海丰可塘镇的鼠粬馃最有名。可塘镇田野广袤，鼠粬草成片，当地百姓充分利用天然资源，春采，晒干，研磨成粉，常年食用。记得2007届一位来自可塘镇的学生，其母勤快，尤其在春节后，大量挖采鼠粬草，做出或甜或咸的鼠粬馃。学生过了周末返校时，总会给我带一篮子鼠粬馃。一个个精致的鼠粬馃，放在新鲜的竹叶上，有甜的有咸的，想吃了，就放蒸锅蒸热即可。我爱吃咸的鼠粬馃，葱绿软糯又散发草香的皮与油滋滋又咸咸的肉，一口下去，唇齿间春意荡漾。
海丰人做吃鼠粬馃的历史，可以追溯到南宋时期。相传在南宋年间，元兵入侵海丰地区，兵荒马乱，百姓流落于荒野，饥寒交迫，无物充饥时，发现田野中有一种老鼠经常食用的野草既能果腹又无毒素，便采之加入米粉做成食品（这段文字借鉴魏伟新《海丰食研究》）。
今天的海丰人，随着生活条件的提升，更加追求品质生活。欢度过春节，城里人和乡村人，成群结队，男女老少，带着踏青沐春光的心情，愉悦于田野荒郊，顺带挖摘鼠粬草，并细致加工，做成鼠粬馃，合家品尝，或送亲朋好友。值得一提的是，海丰后人把鼠粬馃的做法，不断改进，加入不同的极具时代需求的馅料，做成个子优雅，内里“多滋”的小食，让其带着故事登上大雅之堂。
远方的朋友，若您到海丰来泡春光，不管吃在小饭店还是大酒楼，不妨点上一碟鼠粬馃，再来一碟黄豆芽炒苦刺心，美美一尝，把春天吃进肚子里，绝对不会辜负您到海丰一游。
